Vorspeisen

Carpaccio vom mariniertem Rinderfilet

mit Parmesan und Walnüssen an Salatdekor

Matjes-Tatar

auf Vollkornbrot mit Apfel-Gurken-Zwiebel-Relish

Scampi "Black Tiger"

in Knoblauch-Olivenöl gebraten mit provenzaler Sauce an Salaten der Saison

Ceviche

vom frischen Salm mit Sproßen und Tomaten

Sate von der Poulardenbrust

auf Rohkost mit Erdnußsauce und Pinienkernen